Il y en a de plus en plus, et c’était le thème de la discussion de ce matin sur RTL, que l’on peut entendre sur « rtl.fr ». Comme d’habitude, il y avait très peu d’intervenants.

  On n’en parlait pas tant lorsque j’étais jeune, à part du rhume des foins. Il est vrai qu’on n’était pas obsédés par des notions d’hygiène, de calories, d’équilibre alimentaire. On nous vendait de la viande ou du poisson, emballés dans un papier blanc, lui-même emballé dans du papier journal. Nous n’avions pas de plats préparés. Nous n’avions pas tant de variétés. Nous n’utilisions que des produits simples et de saison.

  Le professeur qui parlait ce matin n’a pas abordé la question, sauf au sujet des pots de bébés. Il a seulement dit qu’on leur en donnait trop tôt et que ce n’était pas comparable avec ce que les mamans cuisinaient jadis, qui était très naturel.

  Si l’on veut faire le bilan, les producteurs retirent les corps gras, le lactose, et remplacent ces produits par des vitamines C ou D, toutes sortes d’omégas, et des colorants, des parfums, des conservateurs. On n’est même pas à l’abri avec les légumes frais qui contiennent des désherbants, des pesticides et des engrais. Ce qui n’est pas normal, c’est qu’il y ait des gens qui n’ont pas encore d’allergies alimentaires.

  Il faut paraît-il bien lire les étiquettes. Une auditrice signalait le cas de lasagnes bolonaises contenant des crevettes !

J’ai toujours appris que le pain était une nourriture sacrée et qu’il ne fallait pas le gaspiller. C’était ainsi à la maison. Lorsque j’étais jeune, maman nous envoyait chez le boulanger chercher 2 kg de pain. Celui-ci était vendu au poids et il y avait toujours un « peson » pour obtenir le poids exact. Comme il était tout chaud et tout tendre, nous le mangions en route. Cela nous était défendu : « Il va gonfler dans ton ventre ! » Je pensais plutôt que c’était le pain sec qui faisait gonfler !

On ne mangeait jamais de pain frais. Nous mettions toujours celui que nous venions d’acheter en dessous de celui de la veille.

Nous en mangions beaucoup. Il était interdit de manger sans pain, mais il était très bon.

Un jour à l’école, pour nous démontrer qu’il fallait respecter le pain, on nous a raconté cette histoire. Un petit garçon en ayant trop pour son goûter a jeté le reste. Un petit pauvre s’est précipité pour le ramasser et le manger. Comme quoi il ne faut rien jeter car il y a des gens qui en manquent. Je n’ai rien compris : Comment se nourriront-ils ?

On nous a fait du pain très gris pendant la guerre, et, pour compenser, du pain trop blanc après la libération. Ensuite le prix du pain ayant été imposé, il était le même partout, qu’il soit bon ou mauvais….. En général, il n’était pas très bon. J’ai fait de nombreux puddings avec les restes.

Depuis que les prix sont libres, il y a de la concurrence. C’est à qui inventera une forme ou une qualité originale.

Ors les consommateurs se sont mis à acheter des machines à pain. J’en ai une et j’en suis très satisfaite. Je peux faire du pain blanc, du pain de campagne, du pain aux céréales, de la brioche. Et c’est redevenu comme avant : Il ne faut pas le gaspiller !